信息概要

辣椒检测是第三方检测机构针对辣椒及其制品开展的质量与安全评估服务，涵盖理化指标、农残、重金属、微生物等多个维度。通过对辣椒产品进行全面检测，可有效保障食品安全、规范市场流通，并帮助企业符合国家及国际质量标准，提升消费者信任度。

检测服务依据国家标准及行业规范，结合先进技术手段，确保数据准确性和性，为生产、加工、贸易等环节提供科学依据。

检测项目

• 农药残留总量
• 有机磷类农药残留
• 氨基甲酸酯类农药残留
• 重金属（铅、镉、砷、汞）
• 水分含量
• 灰分含量
• 辣椒素含量
• 苏丹红等非法添加物
• 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）
• 霉菌毒素（黄曲霉毒素等）
• 二氧化硫残留
• 色泽与外观品质
• 辣度（斯科维尔指数）
• 酸价和过氧化值
• 氨基酸组成分析
• 挥发性风味物质
• 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
• 转基因成分筛查
• 营养成分（维生素C、纤维素）
• 包装材料迁移物

检测范围

• 干辣椒
• 辣椒粉
• 辣椒酱
• 辣椒油
• 鲜辣椒
• 泡椒
• 辣椒脆片
• 辣椒提取物
• 辣椒籽
• 剁椒
• 辣椒调味料
• 辣椒罐头
• 辣椒脯
• 辣椒发酵制品
• 辣椒色素
• 冷冻辣椒
• 腌制辣椒
• 辣椒浓缩汁
• 辣椒烘焙制品
• 辣椒深加工副产品

检测方法

• 液相色谱法（HPLC）——检测农药残留及添加剂
• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）——分析挥发性有害物质
• 原子吸收光谱法（AAS）——测定重金属含量
• 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）——痕量元素检测
• 紫外分光光度法——测定辣椒素浓度
• 微生物培养法——菌落总数定量分析
• 酶联免疫吸附法（ELISA）——快速筛查毒素
• 实时荧光PCR——转基因成分鉴定
• 溶剂萃取法——提取目标检测物
• 凯氏定氮法——蛋白质含量测定
• 重量法——灰分与水分检测
• 感官评价法——色泽与形态评估
• 加速溶剂萃取法（ASE）——提取复杂基质样品
• 离子色谱法——检测亚硝酸盐等添加剂
• 斯科维尔感官测试——辣度分级标定

检测仪器

• 液相色谱仪
• 气相色谱质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 微生物培养箱
• 酶标仪
• 实时荧光PCR仪
• 电子天平
• 凯氏定氮仪
• 马弗炉
• 水分测定仪
• 自动电位滴定仪
• 超液相色谱仪
• 加速溶剂萃取仪

了解中析

实验室仪器

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