信息概要

馒头作为中国传统主食之一，其质量安全直接关系到消费者的健康。第三方检测机构通过对馒头的各项指标进行科学检测，确保产品符合国家食品安全标准及相关法规要求。检测内容涵盖感官、理化、微生物等多个方面，旨在评估馒头的品质、卫生状况及添加剂使用情况，为生产企业和消费者提供可靠的质量保障。

检测的重要性在于：一是防止不合格产品流入市场，降低食品安全风险；二是帮助企业优化生产工艺，提升产品竞争力；三是为监管部门提供技术支撑，完善行业监管体系。

检测项目

• 水分含量
• 酸度
• 灰分
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 总糖含量
• 过氧化值
• 铅含量
• 砷含量
• 镉含量
• 汞含量
• 二氧化硫残留量
• 甲醛次硫酸氢钠
• 苯甲酸及其钠盐
• 山梨酸及其钾盐
• 糖精钠
• 甜蜜素
• 安赛蜜
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌计数
• 酵母计数
• 金黄色葡萄球菌
• 沙门氏菌
• 志贺氏菌

检测范围

• 白馒头
• 杂粮馒头
• 全麦馒头
• 红糖馒头
• 黑米馒头
• 荞麦馒头
• 玉米馒头
• 紫薯馒头
• 南瓜馒头
• 奶香馒头
• 果蔬馒头
• 无糖馒头
• 低脂馒头
• 速冻馒头
• 即食馒头
• 预包装馒头
• 散装馒头
• 手工馒头
• 机制馒头
• 功能性馒头

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.44-2016 食品安家标准 食品中氯化物的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中蔗糖的测定
• GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
• GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
• GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
• GB 5009.28-2016 食品安家标准 食品中二氧化硫的测定
• GB 5009.29-2016 食品安家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
• GB 4789.10-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

检测仪器

• 电子天平
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 酸度计
• 紫外分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 超纯水机
• 均质器

了解中析

实验室仪器

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