信息概要

军用食品功能性检测是确保军用食品在特殊环境下满足营养、安全及功能性需求的重要环节。第三方检测机构通过的技术手段，对军用食品的各项指标进行全面评估，确保其符合国家及军队相关标准。检测不仅关乎士兵的健康与战斗力，还直接影响军用食品的储存、运输及实战适用性。

军用食品功能性检测涵盖理化指标、微生物指标、功能性成分及感官特性等多个维度。通过科学检测，可有效避免因食品质量问题导致的非战斗减员，同时为军用食品的研发与改进提供数据支持。

检测项目

• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 水分含量
• 灰分含量
• 膳食纤维含量
• 维生素A含量
• 维生素B1含量
• 维生素B2含量
• 维生素C含量
• 矿物质含量（钙、铁、锌等）
• 酸价
• 过氧化值
• 重金属含量（铅、镉、汞等）
• 农药残留
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）
• 感官指标（色泽、气味、口感等）
• 保质期稳定性

检测范围

• 压缩干粮
• 自热食品
• 罐头食品
• 冻干食品
• 能量棒
• 功能性饮料
• 调味酱料
• 速食汤料
• 军用巧克力
• 营养补充剂
• 单兵口粮
• 集体口粮
• 应急食品
• 特种作战食品
• 高能食品
• 低残渣食品
• 耐储存食品
• 便携式食品
• 野战食品
• 航空食品

检测方法

• 凯氏定氮法：测定蛋白质含量
• 索氏提取法：测定脂肪含量
• 液相色谱法（HPLC）：测定维生素含量
• 原子吸收光谱法：测定重金属含量
• 气相色谱法：测定农药残留
• 微生物培养法：检测微生物总数及致病菌
• pH计法：测定食品酸碱度
• 重量法：测定水分及灰分含量
• 酶联免疫法：检测特定过敏原
• 感官评定法：评估食品色泽、气味等感官特性
• 加速保质期试验：预测食品储存稳定性
• 紫外分光光度法：测定功能性成分含量
• 滴定法：测定酸价及过氧化值
• 离子色谱法：测定矿物质含量
• 实时荧光PCR法：检测特定微生物

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱仪
• 微生物培养箱
• pH计
• 电子天平
• 酶标仪
• 紫外分光光度计
• 恒温恒湿箱
• 离子色谱仪
• 实时荧光PCR仪
• 离心机
• 超纯水机

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